curry de fruits de mer

Un peu d’épices pour le goût, un peu de lait de coco pour l’onctuosité et la douceur et le Frutti di Mare Escal (crevettes, encornets et moules) 100% d’origines durables pour se faire plaisir tout en préservant les ressources naturelles marines.

Préparation : 20 min
Mode de cuisson : à la poêle
Cuisson : 15 min
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600 g de cocktail de fruits de mer durable ASC / MSC Escal
50 cl de lait de coco
4 tomates pelées en cube
2 oignons rouges
1 piment rouge
4 gousses d'ail
1 c. à c. de curry Madras
1/2 c. à c. de piment poudre
Huile d’olive
Sel, poivre

Réalisé avec

Préparation

Décongeler les fruits de mer selon les indications puis les poêler rapidement à feu vif avec une c. à s. d’huile d’olive.
Débarrasser et conserver les fruits de mer en attente dans un récipient.
Chauffer à feu moyen une sauteuse avec 2 c. à s. d’huile d’olive, ajouter les oignons ciselés, l’ail et le piment haché et laisser revenir sans coloration 5 min en remuant.
Ajouter le cumin, le curry, le curcuma, le piment, la coriandre et le gingembre poudre.
Mouiller avec 2 à 3 cs d’eau et faire revenir le mélange d’épices en remuant pour ne pas que ça accroche.
Incorporer les tomates pelées en dés avec 50 ml d’eau et laisser réduire 5 min puis ajouter le lait de coco et mélanger.
Ajouter le cocktail de fruits de mer et laisser mijoter afin d’obtenir un curry onctueux. Servir bien chaud avec un riz Basmati, Thai ou parfumé au jasmin.

curry de fruits de mer

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